从古至今，衣食住行一直是人们重点关注的问题，随着社会的发展，餐饮业更是成为人们生活、社交的一部分。但是源于传统煎炒烹炸等饮食制作方式的特性，烹饪加工过程中不可避免地产生大量油烟，因此餐饮油烟的治理、监管尤为重要。然而，由于餐饮企业分布较广、餐饮门店营业时间不一、油烟排放口多，执法人员依靠人力监管任务较重、工作量大，走后无法实时监测商家是否有正常使用油烟净化设备等等原因，高科技24小时在线监测设备，即餐饮业油烟在线监测仪正式投入市场。

　　因此，为了更好地提升餐饮油烟的监控力度，强化餐饮业油烟在线监控系统的设计成为重中之重，油烟监测已成为饮食行业日常工作当中，继油烟净化治理工作的重点之一。

　　那么餐饮业油烟在线监测仪在应用中存在哪些问题呢？

　　1.选型问题

　　油烟在线监测仪监测因子包含油烟、颗粒物、非甲烷总烃、工况、温度、湿度等，可依照实际需求选配；同时油烟在线监测仪包含便携式、带本地显示屏的固定式以及不带本地显示屏的固定式设备。

　　2.布点问题

　　为了避免排烟系统受到影响，监测点位优先选取垂直管段，在不影响到管道的前提下，可以将采样的位置设置在排风机以及排烟管的后面，如果现场环境不允许，则要求监测人员及时更新采样断面和测点等，对圆形排烟管采取十字交叉的方式进行采样，对矩形排烟管进行密度采样。

　　3.采样问题

　　鉴于油烟高附着度等特性，因此若油烟探头长时间不清洗，会导致监测数据不准确，因此需要定期清洗采样探头或更换过滤网等,以降低采样误差。

　　4.联网问题

　　系统在设计时综合考虑联网对接问题，设置可开放数据接入/对接接口，稳定安全，且数据支持接入省、市、区数据共享云平台，提供网站和政务咨询平台等实时查询，同时系统支持二次开发，实现数据统一管理功能。