随着我国第三产业的兴起,餐饮服务业迅速发展,由该行业大型厨房产生的油烟气对周围空气的污染、居民生活的危害日趋严重。餐饮服务业多位于闹市区或居民小区,而目前一般餐饮服务业仅在厨房内安装排油烟机把烹调产生的油烟气外排而未进行净化处理,致使油烟气中含有的各种短链醛、酮、酸、醇等有害气体扩散到空气中,污染了周围的空气,影响了周围居民的身体健康和环境卫生。全国各大中城市居民对此类环境危害的投诉日趋增多。因此,餐饮业外排油烟气已形成一种必须解决的公害问题。
 

　　油烟来源的多样性使得油烟监测成为环境保护领域的重要任务。
 

　　油烟监测主要关注以下几个要素:油烟浓度、油烟成分、油烟排放速率等。通过对这些要素的监测，可以全面了解油烟污染状况，为污染治理提供数据支持。
 

　　北京博创诺信自助研发的BCNX-YY08油烟在线监测仪,由采集器主体、显示屏、油烟探头三部分(可选净化器、风机状态控制部分)组成。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，对数据进行读取并进行综合计算，最终得到油烟浓度值，用户可通过平台对数值等信息进行查看，也可在显示屏上直接查看数据。

油烟在线监测系统管理平台
 

　　餐饮油烟网格化监管治一体化管理平台主要包括基础硬件和应用系统软件两部分。其中基础硬件主要包括服务器、在线监测(控)设备等，应用系统软件主要包括操作软件和数据库等。设备维护管理功能主要用于监管设备维护人员是否对净化设施(风机、净化器)、在线监测(控)仪进行定期维护保养。设备维护人员到现场维护保养后，在手机APP端上传维护记录，保存后信息自动上传至信息中心管理平台；管理人员通过此功能可以有效监管设备维护人员。