随着生活水平的不断提高，餐饮业已经成为我市第三产业的重要组成部分。包括饭店、酒店、大小排档等众多种类的餐饮业在各个城市分布广泛、规格各异、从业人员素质参差不齐。餐饮业造成的油烟污染已成为我市空气污染的主要来源之一，如今环境问题日益突出，严重制约到人们的身体健康，需要引起重视，采取一系列有效措施来治理餐饮业油烟污染。

餐饮油烟治理措施如下：

①冷凝法。主要是利用不同物质在不同温度下饱和蒸汽压不相同的物理性质，降低系统温度或者提高系统压力，使处于整齐状态的污染物冷凝并从废气中分离出来。高温油烟通过封闭通道，利用冷凝法的原理凝结成油滴，油滴落到集油池，目前一些餐饮企业采用的水溶液 吸收法就是基于此原理开发出来的。

②旋风分离法。利用旋转气流而产生的离心力使油烟中的颗粒物分离，目前家用抽油烟机一般都采用此法。

③过滤吸附法。过滤吸附法的滤料应用比较广泛的是活性炭，油烟通过活性炭过滤层 后，有害气体成分被吸附，进而达到油烟净化的效果。目前该法因受到滤料清洁维护程序复杂限制而限制了推广。

④静电去除法。利用净化器内部产生的直流高压电场，将通过净化器的油烟分解，形成微小的荷电颗粒，在抽引风的作用下，荷电颗粒在经过净化器内的平板集尘器时被吸附，然后这些吸附的油、烟、水、尘粒子，沉积到净化器的底部储油室内，再经导管排出。