餐饮行业所产生的油烟是大气环境污染的主要污染源之一。随着这些年以来我国对环境治理政策的逐渐加强，各地区环保部门也在积极加强治理力度，但在监管过程中存在很多难点与漏洞，这些问题主要有如下几点：
 

　　1、部分餐饮店主环保意识较低
 

　　很多人觉得只要办理了营业执照，食品安全等相关证件便可以营业，确常常忽视环评审批，以至于后厨油烟净化设备安装无规范，不合理。
 

　　2、净化设备安装效果良莠不齐
 

　　由于油烟净化设备运行功率直接影响其价格与净化质量，所以很多净化效果不理想的商户经常造成油烟扰民等现象发生。
 

　　3、商家自律性较低
 

　　在排查过程中，很多店家虽然安装了油烟净化装置，但维护意识差，缺少定期清洗，对净化器的使用效果造成影响，甚至部分商家不开净化装置。
 

　　4、监管困难
 

　　在我国，餐饮行业众多，仅仅依靠人力监管人员很难对餐饮行业排污问题进行全面监管，且检验过程耗时耗力，严重消耗人力、物力以及时间。监管成本高且难度很大。
 

　　为此对于餐饮行业，我国各地区环保部门要求餐饮业主在安装油烟净化装置之外，还要安装油烟在线监测设备。
 

　　油烟在线监测系统主要由三部分组成，感知层、传输层与应用层。通过前端商家安装的油烟在线监测设备可以实时将油烟浓度以及颗粒物、voc、净化器工况等数据通过网络实时传输到应用层的监测平台进行展示，对于数据超标的点位会及时报警提醒，大大降低了监管人员人力物力的同时也可及时提醒商家因为环保意识等问题所出现的情况。