近年来，伴随着城市的扩大和人们交往的日益频繁，促使餐饮业飞速发展，餐饮业油烟的直接排放也成了各大城市居民的投诉热点。油烟颗粒粒径分布在0.1-10微米之间，具有粒径小、粘附性强等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强对人体危害较大。科学研究早已证实，油烟中含有大量挥发性有机物，在空气中冷却会化合成为PM2.5，增加局地污染物浓度。油烟排放造成的大气污染已经成为城市大气环境的主要污染源之一。

为了对餐饮行业的油烟排放进行监管，国家出台了一系列政策法规和技术标准。根据这些法规和标准，这些年已经有一些方法在实际中得到了应用，如使用油烟净化系统，以及对油烟净化系统进行监控。为了能对油烟排放情况进行实时监控，需要安装数据采集和通信装置。以往的油烟在线监控系统由于受技术水平所限，只能简单监控油烟净化系统的各个设备的开停状态，一般是风机和净化器，只要各设备是正常开启的，就简单的认为油烟排放也是正常达标的。又或者监控油烟净化设备的运行功率和状态等，根据这些参数的变化以判别油烟净化设备的工作状态和洁净程度，从而估算设备需要进行清洗，以及油烟排放是否达标

餐饮油烟网格化监管一体化管理平台主要包括基础硬件和应用系统软件两部分。其中基础硬件主要包括服务器、在线监测（控）设备等，应用系统软件主要包括操作软件和数据库等。该平台能对餐饮单位油烟排放量进行实时监控和检测，发现油烟排放量超标时，会将数据及时反馈至店家、设备第三方及行政执&法单位，及时督促餐饮单位进行整改，为餐饮企业、监管部门提供一个实时、共享的检测预警平台，帮助监管部门有针对性的进行监督检查，有效提高餐饮油烟排放整治工作效率。

饮食服务业油烟浓度在线监测系统的服务范围包括方案设计、设备的提供、运输、预埋、安装、接线、调试、试运行、测试验收、开通、培训及售后服务等工作。

工程用到的所有产品均为正规厂家生产的正品，设备安装前提供产品检测报告、合格证等相关资料。施工质量保证达到一次性验收合格。

饮食服务业油烟浓度在线监系统提供一年的质量保修期，质量保修期从项目经相关管理部门竣工验收合格后算起。

在保质期内提供每季度一次的免费对整个系统的维护和保养，记录系统各项运行数据，并形成维护保养书面报告。同时保证在按使用方要求提前做好系统监测服务。

在保质期结束时，由专业工程师对设备进行再一次测试，解决后，提交一式两份报告，内容包括故障原因，解决措施，完成修理所费时间及恢复正常运行日期。